L'alimentation joue un rôle essentiel dans un mode de vie durable. Pensez-y. Nous mangeons trois repas par jour. En matière de courses et de consommation, la nourriture est notre premier achat.
Il n'est donc pas surprenant que l'un des meilleurs moyens d'avoir un impact positif sur la planète soit de consommer des produits locaux et de saison. En prime, c'est mille fois meilleur. Sérieusement !
Certains des liens ci-dessous sont des liens d’affiliation !
Je voulais commencer une nouvelle série où je recense tous les produits de saison d'Amérique du Nord et propose quelques recettes. Certaines sont des classiques, d'autres sont nouvelles, et je vais les concocter avec vous ce mois-ci.
Toutes les recettes seront végétariennes et végétaliennes, car une autre excellente façon d’avoir un impact positif sur votre alimentation est de réduire la quantité de produits animaux que vous consommez.
Si vous recherchez d'autres conseils, n'hésitez pas à consulter notre Guide du gourmet pour sauver la planète, qui détaille toutes les façons dont vous pouvez manger pour une Terre plus saine.
J'essaierai aussi de choisir des plats parfaits pour être préparés en grande quantité, afin de pouvoir les cuisiner une fois et les manger deux, voire trois fois. Parce que qui n'aime pas les restes ?
Qu'est-ce qui est de saison en février ?
En termes de mois, février comme janvier sont plutôt arides. C'est clairement le plein hiver et il n'y a pas beaucoup de produits frais.
Si vous êtes dans l'hémisphère nord, voici les bonnes choses que vous pouvez vous attendre à trouver !
- Agrumes (pamplemousses, oranges navel, pomelos)
- Asperge
- Artichauts
- Chou
- Céleri
- Légumes verts (scarole, chou frisé)
- poireaux
- radis
- Courge (hiver)
- Navets
Je pense que le point fort de l'hiver, ce sont bien sûr les AGRUMES ! J'attends la saison des agrumes avec impatience chaque année, car les clémentines sont ma confiture préférée. Ceci dit, je ne pense pas que la confiture de clémentines soit si savoureuse…
Quoi qu'il en soit, ne soyez pas surpris de trouver ci-dessous une bonne dose de recettes incluant mes agrumes bien-aimés.
petit-déjeuner:
Le petit-déjeuner est mon repas préféré de la journée ! J'adore manger des petits-déjeuners même à l'heure du dîner, alors j'ai fait de mon mieux pour vous proposer des recettes polyvalentes.
Mes recettes préférées pour le petit-déjeuner salé sont le hachis de courge avec chou frisé et œufs cocotte, ainsi que la quiche aux poireaux, au thym et au fromage de chèvre . Ces deux plats feraient un excellent déjeuner ou un dîner rapide.
La quiche se conserve très bien au réfrigérateur, et la base du hachis se conserve plutôt bien. Il vous suffit de préparer vos œufs frais. Si vous êtes vegan, remplacez-les par un peu de tofu brouillé !
Mes meilleurs choix pour des petits-déjeuners sucrés, mais faciles à préparer, sont ces muffins au beurre d'amandes et à la patate douce que je vais préparer dès que possible, et ces biscuits de petit-déjeuner aux canneberges, à l'orange et au quinoa !
Enfin, mon petit-déjeuner phare, ce sont ces pancakes vegan au carrot cake ! Accompagnez-les de mimosas au jus d'orange fraîchement pressé et de pommes de terre rôties, et vous aurez un brunch vegan pour tous vos amis !
déjeuner:
Quoi de plus spécial qu'une soupe ou un ragoût pour février ? Toutes mes recommandations pour le déjeuner seront super faciles à préparer, à emporter et à conserver dans un bocal Mason .
J'ai un copieux ragoût de lentilles d'hiver qui a l'air parfait avec une miche de pain croustillante. Je compte bien le préparer à la mijoteuse.
Un autre plat à la mijoteuse est cette soupe aux pois cassés . S'il vous reste trop de soupe et que vous ne pouvez pas la manger en entier, voici comment la congeler dans des bocaux Mason .
Et je ne peux pas faire une partie déjeuner entière sans mentionner au moins une salade. Celle-ci est un peu rebelle, car elle contient très peu de laitue. Au lieu de cela, cette panzanella hivernale réconfortante est plus mon plat préféré pendant le mois le plus froid de l'année.
C'est également le moyen idéal de terminer le pain croustillant qui aurait pu devenir rassis après avoir préparé toutes vos délicieuses soupes !
dîner:
J'ai tellement hâte de découvrir ces recettes pour le dîner ! Je vais certainement m'en régaler tout au long du mois de février. Le plus beau, c'est que tous ces dîners sont végétaliens !
Tout d'abord, ces linguine crémeuses à la courge butternut et à la sauge frite me tentent. Qui n'a pas envie de se régaler d'un bol de pâtes crémeux et gourmand en rentrant du travail ? La recette ne contient aucun produit laitier, ce qui en fait une version étonnamment légère. Vous pouvez remplacer les linguine par des coudes si vous préférez les macaronis au fromage traditionnels.
Un autre de mes plats préférés est le risotto. Ce plat se prépare en 30 minutes environ et est onctueux et délicieux. Cette version hivernale est également à base de courge butternut !
Vous n'êtes pas un grand amateur de courges ? Ce plat au four, préparé sur une plaque, est fait pour vous. Chou, pommes de terre et pois chiches sont rôtis avec une délicieuse vinaigrette. Accompagné de riz complet, vous obtenez un dîner rapide et délicieux, idéal pour les restes.
Je ne sais pas si vous le remarquez, mais j'ai un faible pour les pâtes. J'adore les radis car ils sont légèrement poivrés. Rôtis, ils ont une texture proche de celle d'une pomme de terre. Du coup, ces pâtes aux radis rôtis et citronnés m'intriguent. Elles semblent trouver l'équilibre parfait entre le déjeuner et le dîner.
Mon dernier plat du mois est un curry indien de chou et de pommes de terre . J'adore toutes les épices et les saveurs de la cuisine indienne, alors j'ai hâte de l'essayer !
dessert:
Comme c'est la saison des agrumes, il vous reste peut-être beaucoup d'écorces d'agrumes. Si c'est votre cas, découvrez cette recette pour les confire et en avoir sous la main toute l'année.
Et si vous vous rendez à un grand événement ou si vous souhaitez simplement préparer quelque chose de très sucré pour votre chéri pendant ce mois de l'amour, ces barres au citron végétaliennes et sans gluten sont un classique.
Étant donné que janvier et février ont une liste de saison très similaire, assurez-vous de consulter les 15 recettes que j'ai trouvées !
